【大成报记者吉雄世╱高雄报导】为因应108新课纲教学宗旨，三信家商安排各项“走出课本、融入生活”的教学活动，选择适合在炎炎夏日品尝的人气手工荞麦面，举办DIY体验活动，便是其中一个重要的项目。高雄市政府教育局廖俞云课督到场观课，她除了肯定三信家商具有前瞻性的课程规划，也表示透过这样的活动，可以让餐饮管理科的学生，学习以日语为客人服务；应用日语科的学生学习面食制作，使语言教育加深、加广。
三信家商应用日语科王弘妃科主任提及，透过人气手工荞麦面的制作，学生可以从做中学，不仅能够学习实用的生活日语，更可以了解日本文化，体验日本师傅的职人精神。目前就读餐饮管理科日式料理专班一年级的潘诗宜同学认为，在学习制作荞麦面时，业师会指导每一个精细的步骤，让她知道原来做出美味的荞麦面，不能轻忽每一项制作过程。而应用日语科二年级的黄毓雯同学则说到，本次活动除了学习到生活日语，也让她对于烹饪产生兴趣，之后会想要自己购买食材，为家人制作美味的料理。
指导学生不遗余力的日本业师大洞敦史先生，他表示选择让学生制作荞麦面，是因为在炎热的夏天，日本人最喜欢吃上一碗清凉又爽口的荞麦冷面，而冰镇的时间点要抓得刚刚好，面才会Q弹。由他对面食制作过程的坚持，以及穿梭在各组学生中亲自教导的认真，也让学生不用出国，就能以自发、互动以及共好的学习模式，学到真正的日本职人文化。